肉蟹煲采用新鲜的肉蟹、虾为主料,配上宫廷香料,并加入各种辅料,由大火煲制而成。肉蟹鲜美汤羹浓,深受朱元璋喜爱,从而成为明朝皇宫的御食。到了明朝末年,吴三桂引兵入关,宫廷内人心大乱,惶恐不安,正宗肉蟹煲培训,纷纷保命出逃,有一刘姓御厨隐姓埋名,到江西投靠亲友,为了生存靠卖肉蟹煲为生。明虾煲
精挑上乘明虾,搭配凤爪、娃娃菜、莴笋、土豆、年糕、玉米,经**宫廷方子与恰到好处的火候,烹制而成的明虾煲。仅仅鲜美的色泽,已令人垂涎欲滴。肉质肥厚,味道鲜美,香气浓郁,吃一口在嘴里,一辈子回味在心里。
肉蟹煲融合煲汤、焖煮、爆炒等多种工艺。当肉蟹邂逅鲜虾,精选几十种中草药制作而成,主要搭配凤爪、娃娃菜、莴笋、土豆、玉米等再以严格的火候烹制而成的煲,融合了肉蟹的鲜香与鲜虾的美味,再加上凤爪与蔬菜提味,使得色泽鲜亮、香气四溢、引人食欲,吃一口在嘴里,酥香带辣,鲜美适口,可称人间美味。而以肉蟹、河蟹、明虾、小排骨、牛蛙、黑鱼、筒骨、河蟹为主料的八大美食煲,营养丰富、味道鲜美。
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